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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清
水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。